Teori Dasar Kuliner : Teori Dasar Memasak untuk para siswa, peminat, dan calon professional
Author : Tuti Soenardi dan Tim Yayasan Gizi Kuliner Jakarta
Call Number : 641.5 SOE C1
Dunia penyediaan
makanan (Industri makanan, catering, restoran, café, kaki lima, usaha kecil
menengah) semakin diminati masyarakat nasional maupun internasional, baik dalam
skala kecil maupun besar. Keadaan ini didorong oleh kebutuhan masyarakat modern
yang terbiasa makan di luar, baik bersama keluarga ,aupun teman-teman. Bahkan
kini sudah menjadi gaya hidup masyarakat di perkotaan untuk menikmati
kebersamaan di luar rumah.
Buku ini dapat
dijadikan panduan lengkap pedoman dan acuan dalam teori dasar kuliner. Buku ini
menyajikan seluruh teori dasar kuliner yang komprehensif, termasuk pengolahan
bahan makanan, pengetahuan alat masak, aneka resep dan pengaturan efisiensi.
Buku ini sangat membantu bagi para pembaca yang memiliki usaha kuliner,
pengajar serta siswa, penulis, dan konsultan kuliner untuk mengembangkan ilmu
kuliner secara komprehensif bagi dunia kuliner nasional maupun internasional.
Buku ini pun
memberikan penjelasan yang sangat lengkap mengenai berbagai resep masakan
ataupun penjelasan mengenai kandungan gizi serta cara mengolah bahan makanan
yang kita miliki. Selain resep di dalam buku ini pun dijelaskan cara mengolah
bahan makanan dari proses menggoreng, menumis hingga mengukus. Buku ini pun
memberikan banyak sekali manfaat bagi para pembaca yang tidak mengetahui
tentang cara memasak serta mengolah bahan makanan agar menjadi lebih menarik
dan tentunya sehat.
22 Oktober 2015
Christina
Yolanda S.Hum
Tidak ada komentar:
Posting Komentar