No. Panggil: 633.73 ROT c
Buku ini
mencakup proses produksi kopi
mulai dari yang masih diatas pohon ke pemanggangan kemudian grinding dan
kemasan produk. Buku ini
mengikuti urutan logis dari proses pengolahan kopi yang berbeda – yang mungkin para pengolah kopi memiliki cara yang
berbeda.
Buku ini terbagi menjadi beberapa bagian. Terdapat bagian dari buku yang menjelaskan tentang pengujian biji kopi, mencicipi berbagai macam rasa kopi, dan menilai sampel kopi hijau dan panggang. Ada pula pembahasan tentang deskripsi metode memanggang, mengenal berbagai jenis mesin pemanggang dan posisi dalam memanggang. Dan juga akan dijelaskan tentang pengolahan dari kopi penerimaan hijau, kontrol atas entri, membersihkan, menyimpan, mengolah sampah kopi, kontrol, transportasi di dalam pabrik, dll. Deskripsi ini diikuti oleh bab tentang grinding, degassing dan kemasan. Selain itu, ada bab terpisah tentang penjelasan dekafeinasi, pengurangan iritan-, dan ekstrak produksi. Bab terakhir mencakup prepartion minuman.
Buku ini terbagi menjadi beberapa bagian. Terdapat bagian dari buku yang menjelaskan tentang pengujian biji kopi, mencicipi berbagai macam rasa kopi, dan menilai sampel kopi hijau dan panggang. Ada pula pembahasan tentang deskripsi metode memanggang, mengenal berbagai jenis mesin pemanggang dan posisi dalam memanggang. Dan juga akan dijelaskan tentang pengolahan dari kopi penerimaan hijau, kontrol atas entri, membersihkan, menyimpan, mengolah sampah kopi, kontrol, transportasi di dalam pabrik, dll. Deskripsi ini diikuti oleh bab tentang grinding, degassing dan kemasan. Selain itu, ada bab terpisah tentang penjelasan dekafeinasi, pengurangan iritan-, dan ekstrak produksi. Bab terakhir mencakup prepartion minuman.
25/01/13
Aprillianawati, S.Pd
Teacher of Santa Ursula Jakarta
Tidak ada komentar:
Posting Komentar